Шоколадный торт (веганский)

14 Фев Шоколадный торт (веганский)

DSC_1118
Шоколадный торт (веганский)
Добрый вечер, друзья! Какая сегодня у меня лента красивая, в тортиках, печеньках и аппетитных десертах. Не знаю как вас, а меня такое обилие сердечек и градус мимимишности нисколько не утомляет )) наоборот, приятно радует и создает соответсвующее романтичное настроение. Так что всем любви и романтики! Сегодня и всегда! А на фото - мой абсолютно удачный эксперимент. Этот шококрасавчик не содержит продуктов животного происхождения, рафинированного сахара; богат белком. На 100 гр всего 255 ккал, что для торта совсем не много!
Время приготовления Сложность Порции
90минут Легкая
8 порций
Шоколадный торт (веганский)
Добрый вечер, друзья! Какая сегодня у меня лента красивая, в тортиках, печеньках и аппетитных десертах. Не знаю как вас, а меня такое обилие сердечек и градус мимимишности нисколько не утомляет )) наоборот, приятно радует и создает соответсвующее романтичное настроение. Так что всем любви и романтики! Сегодня и всегда! А на фото - мой абсолютно удачный эксперимент. Этот шококрасавчик не содержит продуктов животного происхождения, рафинированного сахара; богат белком. На 100 гр всего 255 ккал, что для торта совсем не много!
Время приготовления Сложность Порции
90минут Легкая
8 порций
Ингредиенты
Корж
  • 225 грамм пшеничной муки
  • 1 ч л разрыхлителя
  • 1/2 ч л соды
  • 30 грамм какао порошка
  • 1 ч л молотой корицы
  • 1/2 ч л соли
  • 1/2 ч л молотого кардамона
  • 70 грамм измельченной сырой свеклы
  • 80 мл растопленного кокосового масла можно заменить оливковым
  • 80 мл кленового сиропа
  • 160 мл воды
  • 1 ст л ванильного экстракта
Крем
  • 250 грамм сыра тофу
  • 100 грамм темного шоколада я использовала веганский
  • 1 ч л какао порошка с горкой
  • 2-3 ст л кленового сиропа
  • щепотка соли
  • при желании можно добавить немного крепкого алкоголя (ром или ликер)
Инструкции
Корж
  1. В чашу просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, соду, какао-порошок, корицу, кардамон.
  2. В отдельной чаше соединить кокосовое масло, кленовый сироп, воду, ванильный экстракт и измельченную блендером (или натертую на мелкой терке) сырую свеклу.
  3. Соединить сухую часть с влажными ингредиентами и тщательно перемешать.
  4. Выложить тесто в форму (основание застелить пергаментом), поставить в предварительно разогретую до 180С духовку. Выпекать 35-40 минут (до сухой зубочистки).
  5. Готовый корж остудить на решетке.
Крем
  1. Сыр тофу положите в марлю и хорошенько отожмите лишнюю воду.
  2. Переложите сыр в чашу блендера и хорошо пробейте до однородной шелковой текстуры.
  3. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите в микроволновой печи, которыми интервалами по 15 секунд, каждый раз хорошо вымешивая шоколад.
  4. Соедините сыр и шоколад, добавьте кленовый сироп, соль и какао-порошок (ароматизируйте алкоголем по желанию) и взбейте до однородного гладкого крема.
Сбор
  1. Корж разрезать вдоль на 2 части (выпуклую верхушку можно срезать и использовать для украшения).
  2. Прослоить коржи кремом, декорировать по своему вкусу.